日照日?qǐng)?bào)訊　五蓮縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣食品業(yè)態(tài)進(jìn)行分析研判，按照食品生產(chǎn)領(lǐng)域(含小作坊)、流通領(lǐng)域(含小賣部、小超市、農(nóng)村集市)、餐飲領(lǐng)域(含食堂、飯店)的不同特點(diǎn)，制定了《食品生產(chǎn)領(lǐng)域(含小作坊)規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)》《流通領(lǐng)域(小賣部、小超市)規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)》《餐飲領(lǐng)域(含食堂、飯店)規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)》和《農(nóng)村大集食品安全規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)》，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
　　強(qiáng)化亮證亮照管理。所有涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體必須持有有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格證并在醒目位置進(jìn)行懸掛公示。食品安全監(jiān)督信息公示欄內(nèi)容齊全，明碼公示標(biāo)價(jià)。
　　強(qiáng)化索證索票管理。食品生產(chǎn)、流通、餐飲和農(nóng)村大集的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨必須實(shí)行索證索票制度，即索取供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證明及產(chǎn)品合格證等復(fù)印件，并鼓勵(lì)有條件的建立電子臺(tái)賬，確保所有食品都能追根溯源。
　　強(qiáng)化健康衛(wèi)生管理。對(duì)于食品操作人員，必須持有有效期內(nèi)的健康證明，工作時(shí)必須穿戴整潔，生產(chǎn)領(lǐng)域必須在入口處具備更衣、洗手設(shè)施，配備潔凈毛巾或干手器。對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，從環(huán)境衛(wèi)生到經(jīng)營(yíng)布局，從食品包裝、容器到防塵防蠅設(shè)施，包括單設(shè)男女水沖式衛(wèi)生間及垃圾處理，要求做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境無污漬、無異味、無垃圾，生熟食、食品與非食品分開存放，保持衛(wèi)生整潔。
　　強(qiáng)化食品質(zhì)量管理。生產(chǎn)領(lǐng)域(含小作坊)和餐飲領(lǐng)域不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品；不得超范圍、超限量使用食品添加劑。流通領(lǐng)域嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)“三無”、超過保質(zhì)期、霉變、“傍名牌”“山寨”食品。日照日?qǐng)?bào)五蓮訊（通訊員 王瑩）