11月17日11：50，五蓮一中高一 23班張姍姍來到學校第三餐廳，刷卡打了一碗雞脯丸子菠菜湯、一條黃花魚和一個饅頭，然后在餐廳一角坐下來。“菜湯剛好不燙嘴，饅頭還熱乎乎的。”嘗了一口菠菜湯后，她津津有味地吃起來。

　　五蓮一中第三餐廳是今年11月中旬剛剛啟用的新餐廳。為做好冬天食堂飯菜的“保溫”工作，該校新購進了13輛電動保溫車，每輛電動保溫車配備5個錚明瓦亮的不銹鋼份子盒，不同的份子盒里盛的是剛炒好的各種菜品，確保了菜品恒溫。

　　近年來，五蓮縣教體局把讓學生吃上衛生、安全、營養、熱乎飯菜當作“辦好人民滿意教育”的重點內容來抓，在加大學校食堂基礎設施建設力度，推行食材統一集中采購、科學配制“營養餐”和實施“明廚亮灶”工程的同時，針對全縣中小學、幼兒園的實際，堅持“保溫”與“控時”“限時”“錯時”并重，全力做好食堂飯菜的“控溫”工作，讓學生都能吃上熱乎飯菜。

　　在五蓮一中，除電動保溫車外，第一餐廳還采用了電熱板保溫，即通過鋪設電熱爐絲，給盛放飯菜的不銹鋼餐盒加溫，使餐盒溫度保持在五六十度。街頭初中則通過安裝和開啟食堂空調，推遲飯菜出鍋（籠）和延時進入出售區時間的方法“保溫”。

　　五蓮縣實驗幼兒園的做法很精致：嚴格控制飯菜制作時間，通過“控時”確保分餐時分給每名幼兒的飯菜溫度剛剛好。該園一位幼兒家長在一次陪餐后對此舉大加贊賞，“今天我才知道，一杯蔬菜汁從入杯子到幼兒入嘴的時間和溫度，都是精心計算過的，保證讓孩子喝到的每一口蔬菜汁都剛剛好……”

　　與縣實驗幼兒園不同的是，叩官鎮幼兒園由于還要負責對轄區內三所“村園”統一配送午飯。為此，該園飯菜配送負責人林西昌，每次出車都先在中心園裝好9個保溫桶，10：50準時出發，依次到3處村園配送飯菜。正常情況下，約11：35就配送到了最后一處村園，配送時間限定在45分鐘之內，確保飯菜送到孩子手中時依然熱乎乎。

　　位居縣城的洪凝街道中心小學針對就餐學生數量多的實際，則采取了“錯時”就餐制，即從11：20至11：50期間，先讓一至三年級學生到食堂就餐；11：50后，再讓4至6年級學生就餐，通過“錯時”，縮短食堂人員分餐時間，保證了飯菜溫度。（通訊員 何乃華）